Neugierig?
Informationen zu Baioca
Hier findest du Antworten auf Fragen rund um Baioca – unsere Küche, das Konzept und deinen zukünftigen Besuch bei uns.
Der genaue Termin wird rechtzeitig bekannt gegeben – am besten trägst du dich in unseren Newsletter auf der Startseite ein, um nichts zu verpassen. Sobald es losgeht, erfährst du es zuerst!
Ganz einfach: Bei-jocka – mit weichem „j“ wie in „jung“. Klingt brasilianisch, oder?
Hinter Baioca steht Luana Santos da Silva Rochel – geboren in Itamaraju, Bahia, Brasilien. Mit Herzblut Gastgeberin und voller Ideen, wie brasilianische Lebensfreude auf den Teller kommt.
„Baioca“ ist ein Fantasiename, inspiriert von meiner Heimat Bahia. Ich wollte einen Namen, der nach Sonne klingt, nach Lebensfreude und nach etwas Eigenem.
Von Feijoada (schwarzer Bohneneintopf mit Fleisch) über Moqueca, Picanha bis hin zu veganen Spezialitäten, Tapas, brasilianischem Streetfood und süßen Klassikern wie Brigadeiros – alles frisch und mit Liebe zubereitet.
Rodizio ist ein fester Bestandteil der brasilianischen Gastronomie – aber bei Baioca gehen wir einen anderen Weg. Ich konzentriere mich auf authentische Gerichte aus meiner Heimat Bahia und anderen Regionen Brasiliens, die frisch zubereitet und individuell serviert werden. Statt Fleisch vom Spieß erwartet dich eine vielseitige Auswahl an traditionellen Speisen, Streetfood-Klassikern, veganen Highlights und echten Familienrezepten. Kein Rodizio – aber 100 % Brasilien.
