Ostholsteins einziger Brasilianer
Tauche ein in die Welt brasilianischer Aromen – handgemachte Spezialitäten, frisch zubereitet und serviert mit echter Gastfreundschaft.
| Tag | Mittag | Abend |
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| Montag | Ruhetag | |
| Dienstag | Ruhetag | |
| Mittwoch | geschlossen | 17–22 Uhr |
| Donnerstag | geschlossen | 17–22 Uhr |
| Freitag | 12–14 Uhr | 17–22 Uhr |
| Samstag | 12–14 Uhr | 17–22 Uhr |
| Sonntag | 12–14 Uhr | 17–22 Uhr |
Betriebsferien vom 5. bis 16. Oktober. Ab Samstag, 17. Oktober sind wir wieder da.
Freitag, Samstag und Sonntag von 12 bis 14 Uhr – ohne Reservierung. Die Tische vergeben wir in der Reihenfolge eurer Ankunft.
Mittwoch bis Sonntag von 17 bis 22 Uhr geöffnet. Tische reservieren wir für 17 bis 20 Uhr – gerade am Wochenende am besten frühzeitig.
Zur ReservierungBem-vindo
Brasilien – ein Land voller Farben, Rhythmen und Aromen. Genau dieses Gefühl bringt das Baioca nach Oldenburg in Holstein.
Jeder Besuch ist wie eine kleine Reise, die von den tropischen Küsten Bahias über die geheimnisvollen Wälder des Amazonas bis zu den weiten Ebenen des Südens führt.
Die Küche Brasiliens lebt von Gegensätzen: würzig und süß, kräftig und leicht, vertraut und exotisch. Im Baioca wird all das vereint – mit frisch zubereiteten Gerichten, die Tradition und Moderne miteinander verbinden.
Doch das Baioca ist mehr als ein Ort zum Essen. Es ist ein Treffpunkt für alle, die das Besondere suchen: ein Raum voller Lebensfreude, Gastfreundschaft und brasilianischer Leichtigkeit. Hier treffen sich Kulturen, hier entstehen Begegnungen, hier wird Brasilien lebendig – mitten in Oldenburg.
Die Seele des Baioca
Hinter jedem Teller steht eine Geschichte. Hinter dem Baioca steht Luana, die Gründerin und Gastgeberin.
Aufgewachsen in Itamaraju im sonnigen Bahia, einer Region im Nordosten Brasiliens, hat sie schon früh die Liebe zum Kochen entdeckt. In der Küche ihrer Mutter und Großmutter lernte sie, wie man mit frischen Zutaten, Gewürzen und ganz viel Herz unverwechselbare Gerichte zaubert.
Nach vielen Jahren in der Gastronomie und als Stewardess erfüllte sich Luana ihren Traum: einen Ort, an dem sie Menschen mit der Echtheit brasilianischer Küche und der Wärme ihrer Heimat begeistern kann. Sie trägt ihre Heimat in sich – die Wärme, die Freude am Teilen und die Leidenschaft für gutes Essen. Im Baioca verwandelt sie all das in eine Küche, die ehrlich, bodenständig und voller Herz ist.
Mit Liebe gekocht
Im Baioca wird mit Liebe und weitestgehend ohne Zusatzstoffe gekocht – so, wie es in Brasilien Tradition ist. Unsere Spezialität ist die Feijoada, das Nationalgericht Brasiliens – ein herzhaftes Bohnengericht, das für Gemeinschaft, Genuss und Lebensfreude steht.
Dazu servieren wir frische Caipirinhas, exotische Cocktails und eine Auswahl an veganen und vegetarischen Gerichten. Das Baioca ist ein Ort zum Wohlfühlen – für Freunde, Familien, Urlauber und alle, die Brasilien schmecken, riechen und spüren wollen.
Authentisch brasilianisch
Brasilien schmeckt nach Sonne, Lebensfreude und Vielfalt. Wir vereinen traditionelle Rezepte aus Bahia mit modernen Einflüssen – frisch und hausgemacht.
Auf unseren 800 °C Grill kommt ausschließlich Weiderind von Black Ranch aus der argentinischen Pampa. Die Picanha bekommt eine knusprige Kruste und bleibt innen wunderbar saftig.
Viele dieser kleinen Gerichte stammen vom Streetfood – beliebt an Strandbuden, auf Märkten oder bei Familienfesten. Perfekt zum Teilen: heiß, kalt, herzhaft oder vegetarisch/vegan – wie in Brasilien üblich, darf alles bunt gemischt werden.
Von herzhaften Eintöpfen aus dem Süden bis zu aromatischen Fischgerichten aus Bahia: Feijoada, Moqueca (Fischeintopf mit Kokosmilch und Dendê-Öl) oder Bobó de Camarão (Garnelen in cremiger Manioksoße). Vegetarisch und vegan gehört selbstverständlich dazu.
Unser Fleisch
Bei uns kommen ausschließlich Picanha & Maminha von Black Ranch auf den Grill – die berühmte Picanha mit feinem Fettdeckel und die zarte, magere Maminha. Für uns die Königsstücke unter den Cuts.
Seit 1987 steht Black Ranch für argentinisches Rindfleisch in Spitzenqualität: kraftvoller Geschmack, feste Konsistenz und feine Marmorierung. Die Rinder wachsen naturnah in der argentinischen Pampa auf – mit klarem Wasser, saftigem Gras und viel Bewegung. Gauchos treiben sie das ganze Jahr über von Weide zu Weide.
Zur Online-Speisekarte (externe Seite, öffnet in neuem Tab)
Brasiliens Küche lebt von Vielfalt – und von einigen besonderen Zutaten, die hier vielleicht nicht alltäglich sind. Hier erklären wir euch kurz die wichtigsten Bestandteile unserer Gerichte.
Das wohl berühmteste Rindfleischstück Brasiliens – saftig, aromatisch und mit charakteristischem Fettdeckel. Picanha stammt aus dem hinteren Rücken des Rindes. Bei uns wird sie wie in Brasilien nur mit grobem Salz gewürzt und kommt dann auf unseren 800 °C heißen Grill: Die enorme Hitze sorgt in kürzester Zeit für eine knusprige Kruste, innen bleibt das Fleisch wunderbar saftig. Der Fettdeckel schmilzt dabei und verleiht der Picanha ihren unverwechselbaren Geschmack. Für viele Brasilianer ist Picanha nicht einfach ein Steak, sondern ein Stück kulinarische Identität.
Das zarte Bürzelstück aus der Hüfte des Rindes (auch Tri-Tip genannt) – mager, feinfaserig und besonders zart. In Brasilien ist die Maminha neben der Picanha der Klassiker vom Grill.
…oder auch Aipim, Mandioca oder Cassava genannt, ist ein Wurzelgemüse und Grundnahrungsmittel in ganz Brasilien – vergleichbar mit Kartoffeln, aber mit feinerem, leicht nussigem Aroma. Wir servieren Maniok in verschiedenen Varianten: frittiert, gestampft, gekocht & gerieben als Farofa.
Rotes Palmöl aus dem Nordosten Brasiliens, vor allem in der Küche Bahias. Es verleiht Gerichten wie Moqueca oder Bobó de Camarão ihr typisches Aroma und die rot-goldene Farbe.
Bohnen sind das Herz der brasilianischen Alltagsküche – besonders in unserer Feijoada, lange gekocht mit Fleisch oder Gemüse. Eiweißreich, kräftig im Geschmack und sättigend.
Brasiliens frische Gemüsesalsa – aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Limettensaft und Kräutern. Leicht säuerlich und erfrischend.
Fein geschnittene, knusprig frittierte Kartoffelsticks – typisch brasilianisch und oft als Topping auf Gerichten wie Strogonoff oder zum Snacken zwischendurch.
Kostbare Beere aus dem Herzen des Amazonas – samtig, tiefviolett und mit einem Hauch von Schokolade im Geschmack. In Brasilien ein Symbol für Lebensfreude und Energie, voller Antioxidantien und wertvoller Nährstoffe.
Eine seltene Spezialität aus dem brasilianischen Amazonasgebiet. Er wird in Handarbeit geerntet und schonend getrocknet. Sein Aroma ist warm und fruchtig mit feiner Schärfe und leichter Zitrusnote. Belém-Pfeffer gehört zu den exklusivsten Pfeffersorten der Welt und verleiht unseren Gerichten eine besondere Raffinesse.
In Brasilien ist die Cashewfrucht viel mehr als nur der bekannte Nusskern: Sie hat ein süß-säuerliches, tropisches Fruchtfleisch und wird oft zu Saft, Desserts oder Cocktails verarbeitet. Der Cashewkern selbst ist reich an gesunden Fetten, zart im Geschmack und wird in der brasilianischen Küche gern geröstet oder in herzhaften Gerichten verwendet.
Cachaça ist ein brasilianischer Zuckerrohrschnaps, der ausschließlich aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert wird – nicht aus Melasse wie Rum. Sein Geschmack ist kräftig, fruchtig und leicht süßlich – je nach Region mit Noten von Vanille, Zitrus oder Holz.
Im Baioca trifft brasilianische Lebensfreude auf norddeutsche Gelassenheit. Sanfte Farben, natürliche Materialien und liebevoll gewählte Details schaffen einen Raum, in dem sich jeder sofort willkommen fühlt.
Gästestimmen
4,7 von 5 Sternen · 182 Bewertungen bei Google
★★★★★
Wir waren heute im Baioca essen und ich muss ehrlich sagen:
das war seit langer Zeit mal wieder ein Restaurantbesuch, bei dem einfach alles gepasst hat.
Wir hatten den Grillteller für zwei und dazu eine brasilianische Limonade, die ich wirklich jedem empfehlen kann. Das Essen war atemberaubend gut, die Portionen ordentlich und die Preise dafür mehr als fair.
Dazu kommt das wirklich angenehme Ambiente. Besonders die Lampenschirme aus Hüten fand ich unglaublich originell. Das gibt dem Laden sofort eine eigene Atmosphäre und wirkt nicht wie irgendein austauschbares Standardrestaurant.
Besonders hervorheben möchte ich aber den Service durch Khaki.
So freundlich, aufmerksam und angenehm erlebt man das inzwischen leider selten. Man hatte vom ersten Moment an das Gefühl wirklich willkommen zu sein und nicht einfach nur „abgearbeitet“ zu werden.
Wir sind pappsatt, zufrieden und kommen ganz sicher wieder.
Klare Empfehlung.
★★★★★
Wir waren am 19.08.26 zum ersten Mal in dem Restaurant und all unsere Erwartungen wurden übertroffen. Der Service war Spitzenklasse und das Essen so lecker, dass es uns schwer fiel zu stoppen. Die brasilianischen Tapas waren ein Traum und mit so viel Liebe zubereitet! Wir werden definitiv wiederkommen!
★★★★★
Seit langer Zeit haben wir mal wieder so gute Tapas gegessen. Die Auswahl war abwechslungsreich und perfekt auf zwei Personen abgestimmt – ideal zum Teilen und Probieren. DANKE an das Personal die uns dazu geraten hat. Besonders überzeugt hat die Qualität und Frische der einzelnen Gerichte.
Abgerundet wurde das Ganze durch eine erfrischende brasilianische Limonade, die hervorragend dazu gepasst hat. Insgesamt ein rundum gelungener Besuch – wir kommen gerne wieder!
Ohne Reservierung gerade so noch einen Tisch ergattert. Andere haben teils an der Theke warten müssen- daher plant den Besuch vorab.
Abends ab 17 Uhr
Reservierungen nehmen wir nur für den Abend entgegen – Mittwoch bis Sonntag für 17 bis 20 Uhr.
Freitag bis Sonntag von 12 bis 14 Uhr kommt ihr einfach vorbei. Die Tische vergeben wir nach Ankunft.
Das Baioca ist vom 5. bis 16. Oktober geschlossen. Ab Samstag, 17. Oktober sind wir wieder für euch da.
Ob Geburtstag, Jubiläum, Firmenfeier oder ein besonderer Anlass – mit brasilianischer Lebensfreude, authentischen Spezialitäten und persönlicher Betreuung schaffen wir den passenden Rahmen für private oder geschäftliche Feiern.
Anfragen gern per E-Mail an info@baioca.de oder telefonisch unter 04361 6359750.
Verschenke Sonne, Lebensfreude und Geschmack – mit einem Gutschein für einen unvergesslichen Abend im Baioca. Die liebevoll gestaltete Geschenkkarte bekommst du direkt bei uns im Restaurant – gern auch vorbestellt, bezahlt wird bei Abholung.
Gut zu wissen
Abends – Mittwoch bis Sonntag von 17 bis 22 Uhr – empfehlen wir eine Reservierung. Online reservieren kannst du für 17 bis 20 Uhr und bis zu 10 Personen. Mittags – Freitag bis Sonntag von 12 bis 14 Uhr – nehmen wir keine Reservierungen an: einfach vorbeikommen.
Mittwoch und Donnerstag von 17 bis 22 Uhr, Freitag bis Sonntag von 12 bis 14 Uhr und von 17 bis 22 Uhr. Montag und Dienstag ist Ruhetag.
Gründerin und Gastgeberin ist Luana. Sie ist in Itamaraju im brasilianischen Bundesstaat Bahia aufgewachsen und hat das Kochen in der Küche ihrer Mutter und Großmutter gelernt.
Authentische brasilianische Küche aus Bahia und ganz Brasilien: Picanha und Maminha von Black Ranch aus Argentinien vom 800 °C Grill, Feijoada – das Nationalgericht Brasiliens –, Moqueca, Bobó de Camarão, Petiscos zum Teilen und frische Caipirinhas. Gekocht wird mit Liebe und weitestgehend ohne Zusatzstoffe.
Ja. Wir bieten eine Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten, zum Beispiel mit Maniok, Bohnen, frischen Kräutern und exotischen Gewürzen. Auch bei den Petiscos gibt es vegetarische und vegane Varianten.
Bar oder bargeldlos mit Visa, Mastercard, Maestro, American Express, Apple Pay, Google Pay, Diners Club, Discover und Union Pay. Trinkgeld kannst du bar oder mit Karte geben.
Ja – ob Geburtstag, Jubiläum, Firmenfeier oder ein anderer Anlass. Anfragen gern per E-Mail an info@baioca.de oder telefonisch unter 04361 6359750. Online-Reservierungen sind bis 10 Personen möglich, für größere Gruppen ruf uns bitte an.
Ja, ab 25 Euro. Du bekommst sie direkt im Restaurant oder bestellst sie online vor und holst sie ab – bezahlt wird bei Abholung, bar oder mit Karte.
Am Markt 9 in 23758 Oldenburg in Holstein im Kreis Ostholstein, Schleswig-Holstein – mitten in der Innenstadt.
Bei uns zahlst du bequem bar oder bargeldlos: Visa, Mastercard, Maestro, American Express, Apple Pay, Google Pay, Diners Club, Discover und Union Pay.
Gut zu wissen: Trinkgeld kannst du bar oder mit Karte geben – es geht direkt an unser Team.
