Östra Holsteins enda brasilianska restaurang
Upptäck Brasiliens smaker – hemlagade specialiteter, nylagade och serverade med äkta gästfrihet.
| Dag | Lunch | Kväll |
|---|---|---|
| Måndag | Stängt | |
| Tisdag | Stängt | |
| Onsdag | stängt | 17–22 |
| Torsdag | stängt | 17–22 |
| Fredag | 12–14 | 17–22 |
| Lördag | 12–14 | 17–22 |
| Söndag | 12–14 | 17–22 |
Semesterstängt 5–16 oktober. Från lördag 17 oktober är vi tillbaka.
Fredag, lördag och söndag kl. 12–14 – utan bokning. Borden delas ut i den ordning ni kommer.
Öppet onsdag till söndag kl. 17–22. Vi tar emot bokningar för kl. 17–20 – boka gärna i god tid, särskilt till helgen.
Till bokningenBem-vindo
Brasilien – ett land fullt av färger, rytmer och smaker. Precis den känslan tar Baioca med sig till Oldenburg in Holstein.
Varje besök är som en liten resa – från Bahias tropiska kuster genom Amazonas gåtfulla skogar till de vida slätterna i söder.
Det brasilianska köket lever på kontraster: kryddigt och sött, mustigt och lätt, välbekant och exotiskt. På Baioca förenas allt detta – i nylagade rätter som kombinerar tradition och modernitet.
Men Baioca är mer än ett ställe att äta på. Det är en mötesplats för alla som söker något särskilt: ett rum fullt av livsglädje, gästfrihet och brasiliansk lätthet. Här möts kulturer, här uppstår möten, här blir Brasilien levande – mitt i Oldenburg.
Baiocas själ
Bakom varje tallrik finns en historia. Bakom Baioca står Luana, grundare och värdinna.
Hon växte upp i Itamaraju i det soliga Bahia, en region i nordöstra Brasilien, och upptäckte tidigt sin kärlek till matlagning. I sin mammas och mormors kök lärde hon sig hur man trollar fram oförglömliga rätter med färska råvaror, kryddor och massor av hjärta.
Efter många år i restaurangbranschen och som flygvärdinna förverkligade Luana sin dröm: en plats där hon kan glädja människor med äkta brasiliansk mat och värmen från sitt hemland. Hon bär sitt hemland inom sig – värmen, glädjen i att dela och passionen för god mat. På Baioca förvandlar hon allt detta till en matlagning som är ärlig, jordnära och full av hjärta.
Lagat med kärlek
På Baioca lagar vi mat med kärlek och i stort sett utan tillsatser – precis som traditionen är i Brasilien. Vår specialitet är feijoada, Brasiliens nationalrätt – en mustig bönrätt som står för gemenskap, njutning och livsglädje.
Till det serverar vi färska caipirinhas, exotiska cocktails och ett urval av veganska och vegetariska rätter. Baioca är en plats att må bra på – för vänner, familjer, semesterfirare och alla som vill smaka, dofta och känna Brasilien.
Äkta brasilianskt
Brasilien smakar sol, livsglädje och mångfald. Vi förenar traditionella recept från Bahia med moderna influenser – färskt och hemlagat.
På vår 800-gradersgrill hamnar enbart gräsbetat nötkött från Black Ranch på den argentinska pampan. Picanhan får en krispig yta och förblir underbart saftig inuti.
Många av de här små rätterna kommer från gatuköket – populära vid strandkiosker, på marknader och på familjefester. Perfekta att dela: varma, kalla, matiga eller vegetariska/veganska – som vanligt i Brasilien får allt blandas.
Från mustiga grytor från södern till aromatiska fiskrätter från Bahia: feijoada, moqueca (fiskgryta med kokosmjölk och dendêolja) eller bobó de camarão (räkor i krämig manioksås). Vegetariskt och veganskt ingår självklart.
Vårt kött
Hos oss hamnar enbart picanha och maminha från Black Ranch på grillen – den berömda picanhan med sin fina fettkappa och den möra, magra maminhan. För oss kronjuvelerna bland styckdetaljerna.
Sedan 1987 står Black Ranch för argentinskt nötkött av toppkvalitet: kraftfull smak, fast konsistens och fin marmorering. Djuren växer upp nära naturen på den argentinska pampan – med klart vatten, saftigt gräs och mycket rörelse. Gauchos driver dem från bete till bete året runt.
Till menyn online (extern webbplats, öppnas i ny flik)
Det brasilianska köket lever på mångfald – och på några speciella råvaror som kanske inte är vardagsmat här. Här förklarar vi kort de viktigaste ingredienserna i våra rätter.
Förmodligen Brasiliens mest berömda styckdetalj – saftig, aromatisk och med sitt karakteristiska fettlager. Picanha kommer från den bakre delen av djuret. Precis som i Brasilien kryddar vi den bara med grovt salt innan den hamnar på vår 800-gradersgrill: den intensiva hettan ger snabbt en krispig yta medan köttet förblir underbart saftigt inuti. Fettlagret smälter och ger picanhan dess omisskännliga smak. För många brasilianare är picanha inte bara en biff utan en bit kulinarisk identitet.
Den möra trekantsbiten från höften (tri-tip) – mager, finfibrig och särskilt mör. I Brasilien är maminha grillklassikern vid sidan av picanha.
…även kallad aipim, mandioca eller yuca, är en rotfrukt och basföda i hela Brasilien – jämförbar med potatis, men med en finare, lätt nötig smak. Vi serverar maniok på olika sätt: friterad, mosad, kokt och riven som farofa.
Röd palmolja från nordöstra Brasilien, framför allt i Bahias kök. Den ger rätter som moqueca och bobó de camarão deras typiska arom och rödgyllene färg.
Bönor är hjärtat i det brasilianska vardagsköket – särskilt i vår feijoada, långkokt med kött eller grönsaker. Proteinrika, smakrika och mättande.
Brasiliens färska grönsakssalsa – av tomater, lök, paprika, limejuice och örter. Lätt syrlig och uppfriskande.
Tunt skurna, krispigt friterade potatisstrån – typiskt brasilianskt och ofta som topping på rätter som strogonoff eller som snacks.
Ett dyrbart bär från Amazonas hjärta – sammetslent, djupt lila och med en aning choklad i smaken. I Brasilien en symbol för livsglädje och energi, fullt av antioxidanter och värdefulla näringsämnen.
En sällsynt specialitet från det brasilianska Amazonasområdet. Den skördas för hand och torkas skonsamt. Aromen är varm och fruktig med fin hetta och lätt citrustoner. Belém-peppar hör till världens mest exklusiva pepparsorter och ger våra rätter en särskild förfining.
I Brasilien är cashewfrukten mycket mer än den välkända nöten: den har ett sötsyrligt, tropiskt fruktkött och görs ofta till juice, desserter eller cocktails. Själva cashewnöten är rik på nyttiga fetter, mild i smaken och rostas gärna eller används i matiga rätter i det brasilianska köket.
Cachaça är en brasiliansk sockerrörssprit som destilleras uteslutande av färsk sockerrörsjuice – inte av melass som rom. Smaken är kraftig, fruktig och lätt söt – beroende på region med toner av vanilj, citrus eller trä.
På Baioca möter brasiliansk livsglädje nordtysk lugn. Mjuka färger, naturliga material och kärleksfullt valda detaljer skapar ett rum där alla genast känner sig välkomna.
Gästernas röster
4,7 av 5 stjärnor · 183 omdömen på Google
★★★★★
Wir waren heute im Baioca essen und ich muss ehrlich sagen:
das war seit langer Zeit mal wieder ein Restaurantbesuch, bei dem einfach alles gepasst hat.
Wir hatten den Grillteller für zwei und dazu eine brasilianische Limonade, die ich wirklich jedem empfehlen kann. Das Essen war atemberaubend gut, die Portionen ordentlich und die Preise dafür mehr als fair.
Dazu kommt das wirklich angenehme Ambiente. Besonders die Lampenschirme aus Hüten fand ich unglaublich originell. Das gibt dem Laden sofort eine eigene Atmosphäre und wirkt nicht wie irgendein austauschbares Standardrestaurant.
Besonders hervorheben möchte ich aber den Service durch Khaki.
So freundlich, aufmerksam und angenehm erlebt man das inzwischen leider selten. Man hatte vom ersten Moment an das Gefühl wirklich willkommen zu sein und nicht einfach nur „abgearbeitet“ zu werden.
Wir sind pappsatt, zufrieden und kommen ganz sicher wieder.
Klare Empfehlung.
★★★★★
Wir waren am 19.08.26 zum ersten Mal in dem Restaurant und all unsere Erwartungen wurden übertroffen. Der Service war Spitzenklasse und das Essen so lecker, dass es uns schwer fiel zu stoppen. Die brasilianischen Tapas waren ein Traum und mit so viel Liebe zubereitet! Wir werden definitiv wiederkommen!
★★★★★
Seit langer Zeit haben wir mal wieder so gute Tapas gegessen. Die Auswahl war abwechslungsreich und perfekt auf zwei Personen abgestimmt – ideal zum Teilen und Probieren. DANKE an das Personal die uns dazu geraten hat. Besonders überzeugt hat die Qualität und Frische der einzelnen Gerichte.
Abgerundet wurde das Ganze durch eine erfrischende brasilianische Limonade, die hervorragend dazu gepasst hat. Insgesamt ein rundum gelungener Besuch – wir kommen gerne wieder!
Ohne Reservierung gerade so noch einen Tisch ergattert. Andere haben teils an der Theke warten müssen- daher plant den Besuch vorab.
Kvällar från kl. 17
Vi tar emot bokningar endast till kvällen – onsdag till söndag för kl. 17–20.
Fredag till söndag kl. 12–14 kommer ni bara förbi. Borden delas ut i den ordning ni kommer.
Baioca har stängt 5–16 oktober. Från lördag 17 oktober är vi tillbaka.
Födelsedag, jubileum, firmafest eller ett annat särskilt tillfälle – med brasiliansk livsglädje, äkta specialiteter och personlig service skapar vi rätt ram för privata och affärsmässiga fester.
Skicka din förfrågan till info@baioca.de eller ring +49 4361 6359750.
Ge bort sol, livsglädje och smak – med ett presentkort till en oförglömlig kväll på Baioca. Det kärleksfullt utformade presentkortet får du direkt hos oss i restaurangen – gärna förbeställt, du betalar när du hämtar det.
Bra att veta
På kvällen – onsdag till söndag kl. 17–22 – rekommenderar vi att boka. Online kan du boka för kl. 17–20 och för upp till 10 personer. Till lunch – fredag till söndag kl. 12–14 – tar vi inte emot bokningar: kom bara förbi.
Onsdag och torsdag kl. 17–22, fredag till söndag kl. 12–14 och kl. 17–22. Måndag och tisdag är det stängt.
Grundare och värdinna är Luana. Hon växte upp i Itamaraju i den brasilianska delstaten Bahia och lärde sig laga mat i sin mammas och mormors kök.
Äkta brasiliansk mat från Bahia och hela Brasilien: picanha och maminha från Black Ranch i Argentina, grillade på vår 800-gradersgrill, feijoada – Brasiliens nationalrätt –, moqueca, bobó de camarão, petiscos att dela och färska caipirinhas. Lagat med kärlek och i stort sett utan tillsatser.
Ja. Vi erbjuder ett urval av vegetariska och veganska rätter, till exempel med maniok, bönor, färska örter och exotiska kryddor. Även bland petiscos finns vegetariska och veganska varianter.
Kontant eller med kort: Visa, Mastercard, Maestro, American Express, Apple Pay, Google Pay, Diners Club, Discover och Union Pay. Dricks kan du ge kontant eller med kort.
Ja – födelsedag, jubileum, firmafest eller ett annat tillfälle. Skicka din förfrågan till info@baioca.de eller ring +49 4361 6359750. Online kan du boka för upp till 10 personer, för större sällskap ring oss.
Ja, från 25 euro. Du får dem direkt i restaurangen eller förbeställer dem online och hämtar dem – du betalar vid avhämtning, kontant eller med kort.
På Markt 9 i 23758 Oldenburg in Holstein i kretsen Ostholstein, Schleswig-Holstein, Tyskland – mitt i stadskärnan.
Hos oss betalar du kontant eller med kort: Visa, Mastercard, Maestro, American Express, Apple Pay, Google Pay, Diners Club, Discover och Union Pay.
Bra att veta: Dricks kan du ge kontant eller med kort – den går direkt till vårt team.